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葡萄酒業(yè)缺人才 法國更受中國學生追捧

  • 時間：2013-01-25

  • 來源：大河報

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葡萄酒行業(yè)缺人才 法國更受中國學生追捧

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據悉，我國雖已經成為國際葡萄酒消費大國，但是我國葡萄酒從引進、銷售到消費都存在著很多有待改進的地方，因此從生產、管理、國際市場營銷到研究等各個相關環(huán)節(jié)均需要大量的專業(yè)人才，特別是那些既了解中國市場，又富有國際交流經驗的葡萄酒從業(yè)人員。葡萄酒代理商、紅酒廠商在招聘時很難找到接受過專業(yè)訓練的品酒師、釀酒師等行業(yè)人才。葡萄酒專業(yè)已悄然成為留學生的新選擇。

法國葡萄酒“觸角”伸向中國

作為舊世界葡萄酒的代表，法國確實在世界葡萄酒領域有自己獨特的地位。獨特的、有別于其他國家的遵循傳統(tǒng)的葡萄培植及釀酒工藝，講求天然可成。從掛果高度到結果密度，被人為有效地控制在釀酒師所要求的范圍內，可謂精確精細。正是這種對葡萄酒品質追求的苛刻，吸引了眾多國家學子過去學習葡萄酒專業(yè)。

中國葡萄酒市場的飛速發(fā)展不僅吸引了眾多中國學生來到法國，而且給法國提供葡萄酒課程的大學和私立教育機構帶來了大量生源。這些學校面臨著法國國內生源的不斷下滑，紛紛瞄準東方國家。

“在法國愿意學習葡萄酒的學生并不多，但在法國以外，情況恰恰相反。”波爾多私立葡萄酒學校Cafa Formation負責人Franck Chausse說，往往在那些繁榮的葡萄酒市場上，人們會對葡萄酒教育表現(xiàn)出濃厚的興趣。目前，該校半數(shù)以上的學生都來自中國，而在5年前，中國學生的數(shù)目只占全部學生的2%左右。

“大部分中國學生畢業(yè)后會選擇從事與葡萄酒貿易相關的工作，只有不到10%的人會選擇在高級飯店擔任侍酒師。”他說。

法國留學讀葡萄酒專業(yè)學生的2種選擇


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