日本留學：食品科學專業(yè)申請指南!

在各種日式料理風靡亞洲，以日料為背景的影視作品也紛紛進入大眾視野，因此，不少食品科學專業(yè)的學生將留學目的地，定位到了日本。那日本留學的食品科學專業(yè)如何呢?有哪些院校開設食品科學專業(yè)呢?

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一、日本留學食品科學專業(yè)解析

1、食品學概念

都是以生物學、醫(yī)學、化學的基礎知識為研究要素，所以食物學的基礎課程較多。首先要充分理解食物的專門知識，例如食材的營養(yǎng)成分以及食物的加工、腐敗之后的變化情況等，所以說生理學、生化學、有機化學等化學、生物系的知識作為基礎科目的重點。

2、研究對象

本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程、食品安全與營養(yǎng)、食品分析與檢測等方面基本理論和基本技能，能在食品領域內從事食品生產(chǎn)技術管理、科學研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計及食品質量與安全檢測、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理等方面工作的復合型高級工程技術人才。

4、學科分支

食品工程：食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術領域的總稱。

食品微生物學：是微生物學的分支學科。它是自工業(yè)微生物學、微生物生態(tài)學和衛(wèi)生學中轉化出來的，主要研究微生物與食品制造、保藏等方面內容的一門科學。

食品化學：從化學角度和分子水平上研究食品的化學組成、結構、理化性質、營養(yǎng)和安全性質以及在生產(chǎn)、加工、貯存和運銷的過程中的變化及其對食品品質和食品安全性影響的科學，是為改善食品品質、開發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和貯運技術、科學調整膳食結構、改進食品包裝、加強食品質量控制及提高食品原料加工和綜合利用水平奠定理論基礎的學科。

開設食品科學的日本大學

(一)廣島大學

生物圈科學研究科—生物資源科學/生物機能開發(fā)學專攻

生物功能開發(fā)學專攻——飲食資源科學講座教育科目：海洋生物資源化學/動物資源化學/食品物理學/食品工學/食品衛(wèi)生學/分子營養(yǎng)學/釀造資源開發(fā)學;

生物資源科學專攻——食品資源經(jīng)濟學講座教育科目：食品生產(chǎn)管理學/食品市場學

(二)北海道大學

農學院—應用生物科學專攻

農學研究院—生物機能化學部門(食品營養(yǎng)學研究室/食品機能化學研究室)

(三)京都大學

農學研究科--食品生物科學專攻

本專業(yè)以化學、生物學、物理學為基礎，通過解開包含人的生命體的生命現(xiàn)象，以解決與食品、食品相關的各種問題。

食品生命科學、食品健康科學、食品生產(chǎn)工學的三個基干講座(8個領域)構成，培養(yǎng)在食品、化學、制藥領域等廣泛活躍的人才。

食品生命科學講座從化學和物理學的角度考查生命現(xiàn)象以及食品素材，在食品健康科學中，從營養(yǎng)、生理學的觀點來闡明人和食品的關系，在食品生產(chǎn)工程學中引入化學工學和基因工程學的手法建立新食品開發(fā)基礎的基礎教育以及尖端的研究。

(四)神戶大學

農學研究科—食料共生系統(tǒng)學/生物機能開發(fā)學專攻

(五)東京農業(yè)大學

農學研究科—食品營養(yǎng)學專攻

生物產(chǎn)業(yè)學研究科—食品科學專攻

日本科學專業(yè)的就業(yè)前景

學生畢業(yè)回國后前往各類食品生產(chǎn)企業(yè)，食品科研單位、食品貿易部門、食品行業(yè)行政管理部門以及食品質量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門。能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設計、新產(chǎn)品開發(fā)、質量檢測、經(jīng)營管理等工作;食品的科學研究和成果推廣工作;食品質量監(jiān)督、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關的國家機關、大專院校、科研院所的工作等。

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留學規(guī)劃和留學申請是一項復雜的長期工程，不能片面聽取網(wǎng)友的交流，更不能輕信留學中介的說辭。留學監(jiān)理網(wǎng)由有20多年國際教育行業(yè)管理和服務經(jīng)驗的前教育部官員胡本未老師創(chuàng)立，得到新華社和央視網(wǎng)的高度評價。留學監(jiān)理網(wǎng)免費為學生提供留學咨詢規(guī)劃建議、推薦靠譜的留學機構、審核留學方案和中介服務協(xié)議，受學生委托提供監(jiān)理服務、督辦留學中介的服務過程并“先行賠付”。

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